Cucina Nord e Sud Americana

Piatti tipici americani e ricette per prepararli e gustarli a casa propria con i propri amici.

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Tortillas

Ingredienti:

  • 2 tazza di acqua
  • 4 tazze di farina di mais

Miscelate la farina di mais con un po' d'acqua fino ad ottenere un impasto non troppo duro. Lasciatelo riposare per 20 minuti e dividetelo il 25 polpettine.

Con un piano, che sia un tagliere o un piatto ammaccate le palline tra due fogli di carta oleata, che successivamente staccherete, dopodichè friggete la tortillas in padella che se antiaderente non necessita olio.

Sopa de pollo a la mexicana

Ingredienti:

  • 2 polli di 2,5 kg puliti e tagliati
  • 900 g di pomodori pelati
  • 12 tazze d'acqua
  • 6 fette di cipolla
  • 6 coste di sedano
  • 2 zucchine affettate
  • 6 carote affettate
  • 2 cipolla tritata
  • 1 dado da brodo
  • 2 avocado piccolo pulito e affettato
  • 200 g di piselli
  • sale e pepe q.b.

Fate cuocere in una pentola di terracotta il pollo con acqua,sedano, cipolla, sale e pepe, per circa 2 ore ovvero fino alla quasi completa cottura del pollo, successivamente togliere il pollo dalla casseruola, eliminate le verdure dal brodo e mettete in pentola, aggiungendo pomodori, cipolla, dado e le carote.

Nel frattempo il pollo si sarà raffreddato un po' quindi disossatelo e tagliatelo a cubi, rimettetelo nella pentola e aggiungeteci ancora la zucchina, i piselli e cuocete per altri 15 minuti.

Un po' prima di servirlo aggiungete le fette di avocado.

Cranberry-stuffed mackered

Ingredienti:

  • 3 sgombri di 500-600 g l'uno
  • 2 punte di pepe di cayenna.
  • 300 g di mirtilli
  • 60 g di burro
  • 2 cucchiaini di pasta d'acciughe
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe q.b.

Riscaldare precedentemente il forno. Pulite il pesce e tagliuzzate i mirtilli. Prendere un recipiente e metteteci dentro il pangrattato, i mirtilli, il burro, la pasta d'acciughe, sale, pepe nere e di cayenna, questo composto servirà per riempire gli sgombri, una volta ripieno avvolgere il esce nella carta stagnola e cuocere in forno per mezz'ora.

Quando è cotto togliere la carta alluminio e servire.

Patatine Tex-Mex

Ingredienti:

  • olio per frittura q.b.
  • 2 cucchiaino di condimento Bolner's Fiesta fajita
  • 4 patate rosse
  • 2 cucchiaino di sale japaleno
  • 2 cucchiaino peperoncino in polvere

Affettate le patate lasciando la buccia, e immergetele in acqua ghiacciata per un'ora, dopodichè asciugatele con cura e friggetele per 7/8 minuti, una volta cotte metterle in un piatto con della carta assorbente per asciugare un po' l'olio, e dopo mettetele in freezer per 15 minuti. Successivamente rimettetele nell'olio bollente e cuocete fino ala completa doratura.

Conditele una volta cotte con il preparato di fajita, il sale jalapeno e il peperoncino in polvere.